الصوديوم

الصوديوم هو الحد الأعلى الذي لا يكاد أحد يبقى دونه: إذ تشير بيانات المسح الوطني الأمريكي (NHANES) إلى أن نحو 87% من الناس يتجاوزون الحد الموصى به.

جسمك يحتاج إلى قدر منه فعلًا. فهو يساعد على موازنة السوائل ونقل الإشارات العصبية والحفاظ على عمل العضلات، لذا ليس المقصود هنا الاستغناء عنه. المشكلة في الكمية، لأن المتناول المرتفع باستمرار يرتبط بارتفاع ضغط الدم، وهو تغيّر تدريجي بطيء لا تشعر به حتى يُقاس.

والسبب في أن كثيرًا من الناس يتجاوزونه هو أن معظم الصوديوم لا يأتي من المملحة. فهو موجود أصلًا في الخبز والجبن واللحوم المصنعة والمقددة ووجبات المطاعم والأطعمة المعلبة والصلصات والمرق التي تُستخدم يوميًا. ويمكنك تجاوز الحد دون أن تضيف الملح بنفسك أبدًا.

والتوصية هي البقاء دون 2,300 ملجم يوميًا. انتبه بشكل خاص إن كان لديك ارتفاع في ضغط الدم أصلًا أو نُصحت بمراقبة الملح، لأن الصوديوم يهم أكثر ما يهم لمن هم أكثر حساسية له أصلًا.