معظم السكر الذي يتناوله الناس ليس السكر الذي يرونه. فهو مذاب في المشروبات الغازية والعصائر، وموزع في حبوب الإفطار والزبادي والصلصات والوجبات الخفيفة المعبأة، ومخلوط في أطعمة لا يبدو طعمها حلوًا بشكل خاص، مما يجعل من السهل التقليل من تقدير إجمالي السكر.
السكر ليس شيئًا يُخشى منه بكميات صغيرة، وهو جزء طبيعي من كثير من الأطعمة، بما فيها الأطعمة الكاملة. لكن يجدر التمييز بين السكريات الموجودة طبيعيًا داخل الفاكهة الكاملة والحليب العادي، التي تأتي مصحوبة بعناصر غذائية أخرى (الألياف في الفاكهة، والبروتين والكالسيوم في الحليب)، وبين السكريات المضافة والحرة المركزة في الأطعمة والمشروبات المصنعة. ويتركز القلق أساسًا على الأخيرة، لأن المتناول المرتفع باستمرار يرتبط بزيادة الوزن وبخطر أكبر للإصابة بتسوس الأسنان والسكري من النوع 2 مع الوقت.
والحد الأعلى المفيد هنا هو 90 جم من إجمالي السكريات يوميًا، وهو الرقم المرجعي المستخدم على كثير من الملصقات الغذائية. انتبه بشكل خاص إن كنت تشرب المشروبات المحلاة بالسكر بانتظام، لأن المشروبات من أسرع الطرق لتجاوز الحد بفارق كبير دون الشعور بالشبع.
